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3种处理剂对贮藏甘薯的保鲜效果

Effects of Three Treatment Agents on Storage of Sweet Potato ( Ipomoea batatas)

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为研究1-甲基环丙烯(1-MCP)、水杨酸(SA)、草木灰浸出液对甘薯贮藏的影响,使用不同浓度1-MCP、SA、草木灰浸出液处理薯块,测定贮藏期间相关品质及酶活性,评价甘薯的贮藏效果.结果表明:1.0μL/L 1-MCP处理和0.10 g/L SA处理能有效减缓贮藏薯块中可溶性糖、淀粉、可溶性蛋白、Vc含量的下降,并保持较高的抗氧化酶活性和较低的多酚氧化酶活性,起到延缓贮藏甘薯衰老的作用,从而保持较好的品质和较低的腐烂率;草木灰处理对甘薯贮藏前期的腐烂起到了显著的抑制效果,而对品质改善作用较1-MCP和SA差.综上,1-MCP和SA能使甘薯在贮藏期间保持较好的品质,降低腐烂率.

邓代辉、王西瑶、张志伟、付国召、秦耀国、杨翠芹

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四川农业大学 农学院,四川 成都 611130

四川农业大学 园艺学院,四川 成都 611130

甘薯 贮藏 1-MCP SA 品质

2018NZ0027035Z1371

2021

10.19386/j.cnki.jxnyxb.2021.04.14

江西农业学报
江西省农业科学院 江西省农学会

江西农业学报

CSTPCD
影响因子：0.632
ISSN：1001-8581
年,卷(期)：2021.33(4)
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