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智能感官技术在水产品检测中的应用进展
智能感官技术在水产品检测中的应用进展
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中文摘要：
综述了模拟人类视觉的电子眼、模拟人类味觉的电子舌、模拟人类嗅觉的电子鼻、模拟人类触觉的电子牙(质构仪)在水产品品质评价(鲜度、质地、滋味、气味)和特征识别(产地鉴别、分级、种类识别)方面的应用,归纳了四种智能感官检测技术的原理、传感器类型、应用方向和数据分析方法等,分析了四种智能感官技术在水产品检测中存在的问题,并进行了展望.
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作者：
邹丰、王楼
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作者单位：
监利市公共检验检测中心,湖北荆州 433300
关键词：
水产品检测
智能感官技术
特征识别
品质评价
出版年：
2024
江西水产科技
江西省水产科学研究所,江西省水产学会
江西水产科技
影响因子：
0.142
ISSN：
1006-3188
年,卷(期)：
2024.
(1)
参考文献量
40
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