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火鸡开发与利用研究进展

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本文介绍了火鸡的营养价值,经济价值,开发利用,质量保证及风味品质的影响因素,并对火鸡的加工利用,及其相关产业化进行前景展望。
The Development and Utilization of Turkey
The value of nutrition and economic value of Turkey were introduced in this paper, the development and utilization, quality assurance and flavor quality of Turkey were discussed.

nutrient valueeconomic valuedevelopment and utilizationprospect forecast

章辉、肖小年

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南昌大学中德联合研究院,江西南昌330047

营养价值 经济价值 开发利用 前景展望

2012

江西食品工业
江西省食品工业协会

江西食品工业

影响因子:0.2
ISSN:1674-2435
年,卷(期):2012.(1)