江西食品工业2012，Issue(1) ：61-61.

解读菌落总数与大肠菌群

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解读菌落总数与大肠菌群

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摘要

菌落总数和大肠菌群是食品质量检验中最常见的二个微生物项目,不同的食品其指标不同。GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定：酱卤肉制品菌落总数/（cfu/g）≤80000,大肠菌群/（MPN/100g）≤150。

关键词

大肠菌群/菌落总数/解读/质量检验/卤肉制品/卫生标准/熟肉制品/微生物

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出版年

2012
江西食品工业
江西省食品工业协会

江西食品工业

影响因子：0.2
ISSN：1674-2435
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