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雨生红球藻保健酒的研发

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本文以雨生红球藻为主要原料,配以其他传统保健食品资源,研制新型保健酒——雨生红球藻保健酒,以感官品评的方式调配出最佳风味,并对保健酒的市场现状及未来展望进行了分析。
velopment of Haematococcus pluvialis Health wine
In this paper, a new Health Wine--Haematococcus pluvialis Health wine was developed with Haematococcus pluvialis as the main raw material, together with other traditional health food resources. Sensory evaluation method was used to deploy the best flavor.

Haematococcus pluvialisAstaxanthinHealth wine

万茵、付桂明、钟文锋、张海兵、张巍、张鑫、黄珏

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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 南昌大学生命科学与食品工程学院

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 南昌大学中德食品工程中心,江西南昌330047

南昌大学生命科学与食品工程学院

雨生红球藻 虾青素 保健酒 保健食品

江西省教育厅科技项目

GJJ08047

2012

江西食品工业
江西省食品工业协会

江西食品工业

影响因子:0.2
ISSN:1674-2435
年,卷(期):2012.(2)
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