琥珀酸对骨骼肌肌纤维类型转化的研究进展

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中文摘要：琥珀酸,又名丁二酸,广泛存在于植物及多种动物组织中,是三羧酸循环的中间代谢产物.琥珀酸作为一种生物活性信号分子,在缓解机体疲劳、改善肌纤维类型、调控线粒体功能等方面发挥作用.本文从琥珀酸对畜禽骨骼肌线粒体功能、耐力运动和介导受体方面进行综述,探讨其对骨骼肌肌纤维类型转化的影响,并探讨琥珀酸在养殖生产应用中可能存在的不足,以期为琥珀酸在养殖生产中的应用提供参考.

作者：

薛永红、万培伟、赵勤涛、龚小齐、孙振宇、黄解珠

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作者单位：

江西生物科技职业学院,江西南昌 330200

南昌县向塘镇综合行政执法队

余干县农业农村局

关键词：

琥珀酸肉品质线粒体功能机体耐力肌纤维类型

出版年：

2024

江西畜牧兽医杂志

江西省畜牧兽医学会,江西省畜牧技术推广站

江西畜牧兽医杂志

影响因子：0.132

ISSN：1004-2342

年,卷(期)：2024.(2)

参考文献量8