家长(中、下旬刊)2020，Issue(4) ：95-96.

甲醇对a-淀粉酶活力及构象影响的研究

张建荣
家长(中、下旬刊)2020，Issue(4) ：95-96.
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甲醇对a-淀粉酶活力及构象影响的研究

张建荣1
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  • 1. 甘肃省会宁县第一中学
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摘要

目的:研究甲醇对a-淀粉酶活性及构象的影响.方法:拟合米氏方程求得Km、Vmax,并探讨甲醇对a-淀粉酶的活性影响.结果:以0.5%的淀粉为底物,加甲醇时km=0.265mol/L,Vmax=88.496U/min.g,不加甲醇时km=0.0442mol/L, Vmax=88.495U/min.g,由此可知甲醇浓度在10%~50%范围内时,其对a-淀粉酶具有抑制作用.结论:本实验为进一步研究淀粉酶抑制剂提供理论基础.

关键词

淀粉/麦芽糖/a-淀粉酶/抑制剂

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出版年

2020
家长(中、下旬刊)

家长(中、下旬刊)

ISSN：1006-7485
参考文献量1
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