复配食品添加剂质量安全的风险识别和控制措施
刘影 1闫晶2
作者信息
- 1. 身份证号码：220122198801016821吉林四平136100；
- 2. 身份证号码：220381198610253825吉林四平136100
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摘要
在明确复配食品添加剂定义和种类的基础上，分析影响复配食品添加剂质量安全的风险因素，运用 HACCP 基本原理确定关键控制点和关键限值，提出相应的控制措施，为提高复配食品添加剂质量安全提供借鉴。
关键词
复配食品添加剂/风险识别/质量控制/HACCP引用本文复制引用
出版年
2018
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