摘要
近些年我国经济发展十分迅速，油脂成为人们关注的话题，油脂中含有的磷脂和亲水性物质一般采用脱胶方法将其去除 , 由于这些物质对后续工艺的加工有一定的影响 , 通常用 280℃加热试验评价油脂的脱胶工艺效果。而 280℃加热试验中油脂颜色的变化：变浅、变深、变黑均由检测者目视判断,人为误差较大;为改进测定方法 , 我们增加了对油样在加热前后 , 进行比色 ( 罗维朋比色 ) 的方法来判定测定结果 , 避免人为因素造成的误差 , 以达到检验油脂品质的目的本次对不同油品、不同质量的样品进行了大量实验 , 取得了良好的实验结果。
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