浅析运用离子色谱法测定糕点中的丙酸钙

於小惠¹

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1. 如东县产商品质量监督检验所江苏南通 226400
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摘要

近些年来，随着人们对食品安全质量问题意识的增强，食品中添加剂的滥用等问题也受到公众的关注。丙酸钙不仅可以延长食品的保质期，而且还可以通过代谢作用被人体吸收，供给人体必须的钙，这是其他防腐剂无法比拟的。在 GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定了丙酸钙的最大限量不得超过2.5g/kg，然而，现在仍然存在一些企业超限量使用丙酸钙的现象，这样容易造成食用者胃肠灼伤，甚至导致中毒或死亡。因此，要加强食品中丙酸钙的测定。

关键词

丙酸钙/离子色谱/糕点/测定

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出版年

2014

科技研究

ISSN：

参考文献量3

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