科技研究2014，Issue(10) ：187-188.

原生淀粉酶转化及其在表面施胶中的应用

谭凤昌 贺咏鸿 李土根
科技研究2014，Issue(10) ：187-188.
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原生淀粉酶转化及其在表面施胶中的应用

谭凤昌 1贺咏鸿 1李土根2
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摘要

本文论述原生淀粉酶改性及其在表面施胶中的应用，对淀粉蒸煮的关键工艺参数和流程进行探讨和总结。对胶液在贮存及表面施胶中淀粉胶液容易出现的回生现象进行探讨并提出防止回生的措施。

关键词

淀粉酶转化/固含量/温度/粘度/淀粉回生

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出版年

2014
科技研究

科技研究

ISSN：
参考文献量2
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