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原生淀粉酶转化及其在表面施胶中的应用

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本文论述原生淀粉酶改性及其在表面施胶中的应用，对淀粉蒸煮的关键工艺参数和流程进行探讨和总结。对胶液在贮存及表面施胶中淀粉胶液容易出现的回生现象进行探讨并提出防止回生的措施。

谭凤昌、贺咏鸿、李土根

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淀粉酶转化 固含量 温度 粘度 淀粉回生

2014

科技研究

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ISSN：
年,卷(期)：2014.(10)
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