微波辅助泡沫法干燥黑加仑工艺研究

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中文摘要：本文研究了微波泡沫干燥法生产黑加仑粉的加工工艺，对影响微波泡沫干燥效果和黑加仑果粉品质的因素进行了考察。选取微波功率、载样量、厚度三个主要影响因素进行单因素试验设计，以干燥后黑加仑粉的花青素含量作为目标因素，对微波泡沫干燥黑加仑果粉的工艺参数进行正交试验优化。结果表明：载样量是主要的影响因素，其次是功率和厚度。最终获得的最佳工艺参数为：微波功率7 kW、载样量200g、料层厚度为8mm。

作者：

张婷婷、宋淑婷、李鑫鑫

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作者单位：

哈尔滨学院工学院，哈尔滨 150086

哈尔滨学院工学院哈尔滨 150086

关键词：

微波辅助泡沫干燥黑加仑工艺研究

出版年：

2014

科技研究

ISSN：

年,卷(期)：2014.(11)

参考文献量2