微波辅助泡沫法干燥黑加仑工艺研究

张婷婷 ¹宋舒婷 ¹李鑫鑫¹

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作者信息

1. 哈尔滨学院工学院，哈尔滨 150086
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摘要

本文研究了微波泡沫干燥法生产黑加仑粉的加工工艺，对影响微波泡沫干燥效果和黑加仑果粉品质的因素进行了考察。选取微波功率、载样量、厚度三个主要影响因素进行单因素试验设计，以干燥后黑加仑粉的花青素含量作为目标因素，对微波泡沫干燥黑加仑果粉的工艺参数进行正交试验优化。结果表明：载样量是主要的影响因素，其次是功率和厚度。最终获得的最佳工艺参数为：微波功率7 kW、载样量200g、料层厚度为8mm。

关键词

微波辅助泡沫干燥/黑加仑/工艺研究

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出版年

2014

科技研究

ISSN：

参考文献量2

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