大米加工安全生产与质量控制

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中文摘要：大米是由稻谷加工而成，我国稻谷种植具有悠久的历史，总产量约占我国粮食总产量的40%，种植面积仅次于印度而位于世界第二，总产量位于世界第一，达到了世界总产量三分之一，由于饮食习惯原因，我国有三分之二以上的人口以大米作为主食，因此稻谷以及大米的安全生产直接关系到我国亿万居民的饮食健康问题。本文着重对大米加工步骤、工艺流程进行阐述，并对关键质量控制点进行分析。

作者：

余擎宇、江俊翔

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作者单位：

温州市粮油产品质量检测站浙江温州 325000

温州市粮油储运有限公司浙江温州 325000

关键词：

大米加工工艺危害及其控制质量安全问题

出版年：

2014

科技研究

ISSN：

年,卷(期)：2014.(17)