科技研究2014，Issue(21) ：339-340.

真空油炸锅的设计浅析

陈一凡 林滨
科技研究2014，Issue(21) ：339-340.
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真空油炸锅的设计浅析

陈一凡 1林滨1
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  • 1. 广东复兴食品机械有限公司 广东潮州 515638
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摘要

传统油炸方式所加工的产品已经不能满足人们对于健康饮食的追求，在此前提下低温真空油炸技术脱颖而出。现有的真空油炸技术从加热方式上可分为电加热，蒸汽加热及储油箱循环加热三种。本文将从作者的实际工作出发，对蒸汽加热式的真空油炸设备的设计方案进行综合分析和比较。

关键词

果蔬/真空油炸/设备设计/安全

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出版年

2014
科技研究

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ISSN：
参考文献量7
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