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真空油炸锅的设计浅析
真空油炸锅的设计浅析
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中文摘要：
传统油炸方式所加工的产品已经不能满足人们对于健康饮食的追求，在此前提下低温真空油炸技术脱颖而出。现有的真空油炸技术从加热方式上可分为电加热，蒸汽加热及储油箱循环加热三种。本文将从作者的实际工作出发，对蒸汽加热式的真空油炸设备的设计方案进行综合分析和比较。
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作者：
陈一凡、林滨
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作者单位：
广东复兴食品机械有限公司 广东潮州 515638
关键词：
果蔬
真空油炸
设备设计
安全
出版年：
2014
科技研究
科技研究
ISSN：
年,卷(期)：
2014.
(21)
参考文献量
7
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