俗话说七分种、三分酿，优质葡萄酒是种出来的，这取决于产区风土条件，宁夏就有有得天独厚的优势，已成为国内最大的酿酒葡萄产区。近些年在宁夏酿酒葡萄的种植发展不断壮大的过程中，大风天气、寒冷干燥天气等极端天气的出现，一些抗寒性差的葡萄品种极易出现冻害和抽干现象，使得结果盛期的葡萄园因冻害、抽干而减产或死亡。这给当地葡萄与葡萄酒产业生产造成了巨大损失，减少了农民种植葡萄获益的年限，加大成本，挫伤农民种植葡萄的积极性，影响了产业的发展。本文对宁夏产区冻害发生的特点及冻害机理作以分析，以期为产区酿酒葡萄产业科学、规范化种植发展作为参考。
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