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地方新建本科院校烹饪应用型本科人才定位与培养研究——以桂林旅游学院为例

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从当前烹饪教育现状来看,本科层次的烹饪与营养教育专业,在人才培养目标定位和培养途径方面存在不少问题,影响着专业的发展.笔者结合高校实例,从该专业人才培养过程中存在的问题入手,全方位、深层次地分析桂林旅游学院烹饪与营养教育专业人才培养模式的特点,并在此基础上探究烹饪应用型本科人才的定位与培养策略.

黄莉

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桂林旅游学院,广西桂林541006

双主体 产学研 烹饪与营养教育专业

2018-2020年广西本科高校“烹饪与营养教育”特色专业及“食品加工与营养健康”实验实训教学基地(中心)建设项目广西旅游职业教育教学指导委员会专项课题全国餐饮职业教育教学指导委员会2018年度科研项目

项目批准号:桂教高教201852项目编号:2017LYHZWQ002项目编号:CYHZWYB201819

2019

开封教育学院学报
开封教育学院

开封教育学院学报

影响因子：0.224
ISSN：1008-9640
年,卷(期)：2019.39(1)
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