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构建玉米加工品质评价体系和评价标准

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建立了玉米加工品质评价体系和评价标准,归纳了对淀粉、油、蛋白质的加工特性;总结了对玉米的感官品质、理化营养品质及加工品质等品质评价方法;分析及整理了对我国玉米品质评价标准.

石太渊、叶春苗、韩艳秋

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辽宁省农业科学院食品与加工研究所 辽宁沈阳110161

辽阳职业技术学院 辽宁辽阳 111000

玉米 品质 评价方法 评价标准

2017

科技经济导刊

科技经济导刊

ISSN：
年,卷(期)：2017.(3)
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