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生物活性包装技术在肉制品保鲜中的应用
生物活性包装技术在肉制品保鲜中的应用
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中文摘要：
随着人们生活水平的提高,肉制品越来越多地出现在我们的餐桌上,基本上人们的每餐都有肉食.肉类可以为人体提供必要的蛋白质等物质,对大众健康有着举足轻重的地位.然而,变质的肉类也可能给人体造成严重的危害.随着科技的发展,保鲜方法有了极大的发展,如真空包装,气调包装等,然而它们都有各自的缺陷,所以就需要一种方式来弥补缺陷,生物活性包装技术应运而生.
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作者：
陈诚、李毅、杨耀
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作者单位：
重庆商务职业学院
关键词：
生物活性
包装技术
肉制品保鲜
出版年：
2017
科技尚品
科技尚品
ISSN：
年,卷(期)：
2017.
(3)
参考文献量
2
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