浅谈对食品安全国家标准微生物学检验方法的理解与应用

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中文摘要：2010年3月26日，卫生部公布了《生乳》（GB19301—2010）等66项食品安全国家标准，随着本次乳品标准的公布，涉及的10个GB4789系列食品微生物学检验标准也进行了修订，并定格为食品安全国家标准。新标准的颁布实施，对于进一步规范食品微生物检验、提高食品微生物检验的准确性和可靠性，都具有十分重要的作用。本文拟结合工作实践，就食品微生物检验中常规的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目在新旧标准中的异同点和值得注意的条款，提出我们的浅见和作法，以供商榷。

关键词：

食品安全国家标准微生物检验理解应用

出版年：

2011

科技信息(学术版)

山东省技术开发服务中心

科技信息(学术版)

ISSN：1001-9960

年,卷(期)：2011.(4)

被引量4