科技信息(学术版)2011，Issue(10) ：I0125-I0126.

从活化酵母中提取β-葡聚糖的工艺研究

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从活化酵母中提取β-葡聚糖的工艺研究

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摘要

笔者采用酸法、碱法和酸碱融合法提取酵母细胞壁中的β-葡聚糖,对得率和纯度进行对比分析后,发现用碱法浸提工艺从破壁酵母中提取碱不溶性β-葡聚糖效率最高。通过正交试验得出最佳提取条件为：在75°C条件下、0.75mol/L的碱液处理15min。不同脱水和干燥条件的对比实验表明：脱水和干燥条件影响产品的色泽;溶剂和水分蒸发得越快,产品最终含水率越低,产品颜色越白。

关键词

酵母细胞壁/β-葡聚糖/碱法/酸法/酸碱法

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出版年

2011
科技信息(学术版)
山东省技术开发服务中心

科技信息(学术版)

ISSN：1001-9960
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