科技信息(学术版)2011，Issue(12) ：I0100-I0100.

啤酒酿造工艺学教学改革探索

科技信息(学术版)2011，Issue(12) ：I0100-I0100.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据

啤酒酿造工艺学教学改革探索

扫码查看

摘要

啤酒酿造工艺学是是酒类酿造工艺学中重要的一部分，是一门理论性、实践性和综合性较强的课程。该课程要求学生具备较高的理论基础。包括酶学、微生物学、食品化学、生物化学、发酵工程工艺原理等多门学科的知识，因此对该课程的教学方法尤为重要。本文针对在授课中的一些问题，对学生的兴趣引导、课程新颖化、教学方法多样化这几个方面的改革进行了探讨。

关键词

啤酒酿造/教学/改革

引用本文复制引用

出版年

2011
科技信息(学术版)
山东省技术开发服务中心

科技信息(学术版)

ISSN：1001-9960
段落导航相关论文