科技信息(学术版)2011，Issue(14) ：I0349-I0349.

浅议食品加工工艺的安全防火措施

科技信息(学术版)2011，Issue(14) ：I0349-I0349.
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浅议食品加工工艺的安全防火措施

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摘要

食品加工一般属丙类生产,加工过程中的物料大部分含有水分,发生火灾的危险性较小,但食品加工过程中的烘烤、油炸、烤制、熬炼等操作温度高,有的需要明火作业,具有较大的火灾危险。因此对食品加工工艺的安全防火措施进行研究具有重要意义。

关键词

食品加工工艺/安全防火措施/食品加工过程/火灾危险/操作温度/明火作业/危险性/物料

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出版年

2011
科技信息(学术版)
山东省技术开发服务中心

科技信息(学术版)

ISSN：1001-9960
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