科技信息(学术版)2011，Issue(21) ：204-204.

关于味精中谷氨酸钠含量测定方法的探讨

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关于味精中谷氨酸钠含量测定方法的探讨

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摘要

通过凯氏定氮法、高氯酸滴定法、旋光法、酸度计法四种测定谷氨酸钠方法的比较,结果表明：根据产品特点选择适宜的方法,才能准确、方便、迅速地测出味精产品中谷氨酸钠的含量。

关键词

凯氏定氮法/味精/谷氨酸钠/高氯酸滴定法/旋光法/酸度计法

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出版年

2011
科技信息(学术版)
山东省技术开发服务中心

科技信息(学术版)

ISSN：1001-9960
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