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高职院校实践课程量化考核体系研究--以苏州农业职业技术学院食品烘焙技术课程为例

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当今,高职教育要培养高素质、高技能、实践性和创新性人才,以满足企业迫切需求。课程考核方式改革,特别是工科类实践教学环节考核方式的改革,是实现上述培养目标的抓手。研究发现,改革食品烘焙技术课程实践教学环节考核方式,将实践要求、能力定位、工艺素养评估和操作技能有机结合,可以较好地实现培养目标,值得推广。

李克俭、徐良、胡强、司文会

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苏州农业职业技术学院,江苏苏州215008

苏州都好食品有限责任公司,江苏苏州215133

高职院校 实践课程 考核方式 量化

苏州农业职业技术学院校企联盟重点研究课题研究成果

ZD201304014

2014

科技信息
山东省技术开发服务中心

科技信息

影响因子:0.15
ISSN:1001-9960
年,卷(期):2014.(13)
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