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苦荞产品特点及加工技术探讨

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东川红土地镇具有规模化种植苦荞的传统历史，但一直以来都处于粗放种植的状态。苦荞产品口感佳，营养价值高，市场表现好，是苦荞增值的重要组成部分。文章给出苦荞茶、苦荞米、苦荞粉、苦荞面的特点及加工工艺要点，抛砖引玉，供广大同仁作参考。

张丽媛、陈干贤

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昆明市水产科学研究所 650021

云南红土地金荞农业生物科技有限公司 昆明 650021

苦荞产品 特点 加工技术

2016

科技与企业
中国科普作家协会

科技与企业

影响因子：0.883
ISSN：1004-9207
年,卷(期)：2016.(5)
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