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关于食用菌安全检测新技术的思考

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本文介绍了食用菌作为功能性食品的保健营养价值,阐述了食用菌保鲜存储技术,概述了食用菌产品在生产及市场流通过程中,主要存在的质量安全问题,包括农药残留、有害有毒化学物质、病源微生物及转基因成分但不安全因素.通过食用菌安全检测新技术在我国食用菌生产中的应用前景,为开发食用菌功能性食品的广阔市场提供理论依据.

汪霖

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鞍山出入境检验检疫局 辽宁鞍山 114002

食用菌 功能性食品 保健功能 保鲜技术 质量安全

2016

科技与企业
中国科普作家协会

科技与企业

影响因子：0.883
ISSN：1004-9207
年,卷(期)：2016.(8)
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