科学家2010，Issue(4) ：8-10,23.

南茶北引茶叶品质变化的初步研究

李晓东 汪东风 匡新 王嘉磊 王常红 李大祥 王漪
科学家2010，Issue(4) ：8-10,23.
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南茶北引茶叶品质变化的初步研究

李晓东 1汪东风 2匡新 3王嘉磊 2王常红 2李大祥 4王漪3
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作者信息

  • 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003;青岛市果茶花卉工作站,山东青岛,266071
  • 2. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003
  • 3. 青岛市果茶花卉工作站,山东青岛,266071
  • 4. 安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽合肥,230036
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摘要

对同是祁门槠叶种、同为毛峰茶加工工艺的安徽郎溪茶与山东崂山茶、胶南茶、日照茶的茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物、水溶性碳水化合物、芳香物质等茶叶有效成分含量进行分析,并对茶叶品质进行感官审评比较,以探讨南茶北移后茶叶品质的变化,为山东茶业发展及不同产地茶叶品质鉴别提供参考.

关键词

南茶北移/茶叶品质/有效成分

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出版年

2010
科学家
中国科技新闻学会 国际科学技术信息研究所

科学家

影响因子：0.122
ISSN：1673-9671
被引量3
参考文献量3
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