利用食品中的化学元素进行安全检测

周美岑¹

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作者信息

1. 沈阳师范大学化学与生命科学学院辽宁沈阳 110000
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摘要

食品安全问题已经成为二十一世纪里世界亟待解决的重大问题之一，食品安全问题对消费者的健康有很大的影响。因为食物品种繁多，有毒有害物质也就分为许多种类。利用食品中的化学元素进行安全检测需要大量的测试，需要的进行检测的材料的质量非常小，样品中的浓度的样品通常是克的级别，甚至是PG。此外，除了对送检材料本身的进行一些利用食品中的化学元素进行的检测之外，对其衍生物或者降解产品的测定也是一条思路。因为食品安全问题涉及面广且十分重要，所以对食品安全检验就要求使用更精确的测试方法，要使消费者能够放心。

关键词

化学元素/食品/检测

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出版年

2015

科技致富向导

中国科学技术协会科普部,山东省科学技术协会

科技致富向导

影响因子：0.698

ISSN：1007-1547

参考文献量3

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