科技展望2017，Vol.27Issue(26) ：92.

牛蒡、桂圆、枸杞复合饮料最佳工艺的确定

张军 吴秋婵
科技展望2017，Vol.27Issue(26) ：92.
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牛蒡、桂圆、枸杞复合饮料最佳工艺的确定

张军 1吴秋婵1
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  • 1. 江苏省淮安技师学院,江苏 淮安 223001
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摘要

本文选取牛蒡汁、桂圆汁以及枸杞汁为实验原料,制备复合饮料,运用正交实验研究了复合饮料配制的最佳条件.取牛蒡汁与桂圆汁体积比8︰2,枸杞汁4％,糖度为3％,酸度为0.02％,在此条件下制得的复合饮料,口感纯正,视觉较好,味道鲜美,营养健康,未来市场前景潜力巨大.

关键词

牛蒡汁/桂圆汁/枸杞汁/正交实验

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出版年

2017
科技展望
宁夏科技信息研究所

科技展望

ISSN：1672-8289
参考文献量5
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