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牛蒡、桂圆、枸杞复合饮料最佳工艺的确定
牛蒡、桂圆、枸杞复合饮料最佳工艺的确定
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中文摘要：
本文选取牛蒡汁、桂圆汁以及枸杞汁为实验原料,制备复合饮料,运用正交实验研究了复合饮料配制的最佳条件.取牛蒡汁与桂圆汁体积比8︰2,枸杞汁4％,糖度为3％,酸度为0.02％,在此条件下制得的复合饮料,口感纯正,视觉较好,味道鲜美,营养健康,未来市场前景潜力巨大.
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作者：
张军、吴秋婵
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作者单位：
江苏省淮安技师学院,江苏 淮安 223001
关键词：
牛蒡汁
桂圆汁
枸杞汁
正交实验
出版年：
2017
科技展望
宁夏科技信息研究所
科技展望
ISSN：
1672-8289
年,卷(期)：
2017.
27
(26)
参考文献量
5
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