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浅议淀粉糖中熬糖工艺控制

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优质的淀粉糖需要严格把控熬糖的温度，熬糖温度已成为淀粉糖生产工业关注的核心内容，现阶段我国的淀粉糖产业已经实现机械自动化生产，近年来市场对淀粉糖的需求量逐渐增大，对产业生产水平进行技术升级，提高淀粉糖熬糖温度的技术把控，为食品的质量提供安全保障。本文着重介绍淀粉糖的概括、控制淀粉糖关键因素、熬糖温度的试验研究与技术分析，全方位了解淀粉糖如何诞生，熬糖工艺如何把控。

齐芮

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中粮生化能源(榆树)有限公司

淀粉糖 熬糖 温度

2020

科学与财富
四川省科教兴川促进会

科学与财富

ISSN：1671-2226
年,卷(期)：2020.(17)
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