科学与财富2020，Issue(17) ：177.

浅议淀粉糖中熬糖工艺控制

齐芮
科学与财富2020，Issue(17) ：177.
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浅议淀粉糖中熬糖工艺控制

齐芮1
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  • 1. 中粮生化能源(榆树)有限公司
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摘要

优质的淀粉糖需要严格把控熬糖的温度,熬糖温度已成为淀粉糖生产工业关注的核心内容,现阶段我国的淀粉糖产业已经实现机械自动化生产,近年来市场对淀粉糖的需求量逐渐增大,对产业生产水平进行技术升级,提高淀粉糖熬糖温度的技术把控,为食品的质量提供安全保障.本文着重介绍淀粉糖的概括、控制淀粉糖关键因素、熬糖温度的试验研究与技术分析,全方位了解淀粉糖如何诞生,熬糖工艺如何把控.

关键词

淀粉糖/熬糖/温度

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出版年

2020
科学与财富
四川省科教兴川促进会

科学与财富

ISSN：1671-2226
被引量1
参考文献量1
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