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超声处理对大豆蛋白热聚集体结构的影响
超声处理对大豆蛋白热聚集体结构的影响
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中文摘要：
结合实际，重点探讨了超声处理对大豆蛋白热聚集体结构的影响。
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作者：
王冬梅、范志军、安然、王中江
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作者单位：
黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
东北农业大学食品学院
关键词：
超声处理
大豆蛋白热聚集体结构
影响
出版年：
2020
科学与财富
四川省科教兴川促进会
科学与财富
ISSN：
1671-2226
年,卷(期)：
2020.
(23)
参考文献量
2
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