科学与财富2020，Issue(23) ：72-73.

超声处理对大豆蛋白热聚集体结构的影响

王冬梅 范志军 安然 王中江
科学与财富2020，Issue(23) ：72-73.
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超声处理对大豆蛋白热聚集体结构的影响

王冬梅 1范志军 1安然 1王中江2
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作者信息

  • 1. 黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
  • 2. 东北农业大学食品学院
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摘要

结合实际,重点探讨了超声处理对大豆蛋白热聚集体结构的影响.

关键词

超声处理/大豆蛋白热聚集体结构/影响

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出版年

2020
科学与财富
四川省科教兴川促进会

科学与财富

ISSN：1671-2226
参考文献量2
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