摘要
提出了用离子色谱法测定鱼粉中亚硝酸盐的含量,鱼粉样品用热水(70～80℃)及氢氧化钠溶液处理.将溶液的酸度调节至pH为9,置于控温在70～80℃的水浴中加热15 min,冷却后,移入冰箱中冷却至0～4℃使脂肪凝固,用快速滤纸过滤,除去大部分脂肪、蛋白质和不溶残渣,所得滤液先后通过用C18小柱和On Guard Ⅱ Ag/H保护柱净化,流出液自动进样进行离子色谱测定.测定中采用Dionex Ion Pac AS11柱和不同浓度的氢氧化钾溶液作梯度淋洗,用抑制电导检测进行定量,测得的峰面积值与亚硝酸盐的质量浓度在0.01～20.0 mg·kg-1范围呈线性关系,方法的检出限(3S/N)为2.68 μg·L-1.
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