首页|食用菌的保鲜贮藏

食用菌的保鲜贮藏

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
近年来,我国食用菌的生产发展迅速,目前正在发展成为继植物性、动物性食品之外的第三类食品--菌物性食品.但由于食用菌具有含水量高、组织脆嫩,在采收和贮运过程中极易造成损伤,引起变色、变质或腐烂等特点,因此如何推行实用型的食用菌保鲜贮藏和加工技术已成为食用菌生产发展的一个重要课题.主要介绍几种常用的食用菌保鲜技术.
Storage of Fresh Domestic Fungus

谢明杰、郑妍佶、赵博

展开 >

辽宁师范大学,生命科学学院,辽宁,大连,116029

大连职业技术学院,艺术教育分院,辽宁,大连,116035

大连农业科学院,辽宁,大连,116036

食用菌 保鲜 贮藏

2003

辽宁师范大学学报(自然科学版)
辽宁师范大学

辽宁师范大学学报(自然科学版)

CSTPCD
影响因子：0.491
ISSN：1000-1735
年,卷(期)：2003.26(2)
  • 9
  • 5