葡萄籽油中脂肪酸成分分析

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中文摘要：采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)研究了葡萄籽油中脂肪酸的组成.葡萄籽油中含有42种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为72.55%,其中必需脂肪酸-亚油酸含量为66.36%,葡萄籽油是一种营养很高的优质食用植物油.

作者：

张国治、韩宝丽、王伟玲、郭宁

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作者单位：

河南工业大学粮油食品学院,河南,郑州,450052

关键词：

葡萄籽油脂肪酸亚油酸

出版年：

2011

粮食科技与经济

湖南省粮食经济科技学会中诸粮管理总公司湖南分公司

影响因子：0.505

ISSN：1007-1458

年,卷(期)：2011.36(1)