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牛蒡多糖的提取工艺及抗氧化性分析

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本实验利用低温干燥的牛蒡粉为材料,以提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,设计正交实验优化多糖提取的工艺条件,并对牛蒡多糖的抗氧化活性进行探讨.结果表明:利用加热回流法提取牛蒡多糖的最佳工艺条件为:料液比1∶40,提取温度70℃,提取时间3h,多糖提取率可达37.43％.体外抗氧化结果显示,牛蒡多糖对OH·和O2-·均有一定的清除能力,其IC50分别为3.99和1.03 mg/mL.
Analysis on extraction technology and antioxidant activity of burdock polysaccharide

贾小丽、程烨、孙艳辉、蔡华珍、张汆

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滁州学院生物与食品工程学院 安徽滁州 239000

牛蒡 多糖 提取 抗氧化性

安徽省教育厅项目安徽省教育厅项目滁州学院校级优质课程建设项目滁州学院江淮分水岭协同中心规划项目

2014ZY0702013ZYTZ0722014YZKC29

2015

粮食与食品工业
国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会

粮食与食品工业

影响因子：0.503
ISSN：1672-5026
年,卷(期)：2015.22(6)
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