青稞营养及其制品研究进展

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中文摘要：青稞营养丰富,含有人体所需的多种营养成分.综述青稞的营养价值,并从固体青稞制品和液体青稞制品两个方面对青稞加工现状作了简述,分析了青稞加工过程中存在的问题及对策,为青稞加工利用研究提供理论参考.

外文标题：Advance of hull —less barley nutrition and its product

作者：

刘小娇、王姗姗、白婷、靳玉龙、文华英、张玉红

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作者单位：

西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所拉萨 850000

关键词：

青稞营养制品

基金：

***

项目编号：

XZ2018ZRG-53ZXZ201801NA042017YFD0401204-4

出版年：

2019

粮食与食品工业

国家粮食储备局无锡科研设计院中国粮油学会

影响因子：0.503

ISSN：1672-5026

年,卷(期)：2019.26(1)