粮食与食品工业2024，Vol.31Issue(2) ：33-36.

甘油二酯生理功能和制备技术的研究进展

Progress in the physiological function and preparation techniques of diacylglycerol

王月华 程芳园 杨新月 王秀华 宋秋月 韩娜 郝映东
粮食与食品工业2024，Vol.31Issue(2) ：33-36.
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甘油二酯生理功能和制备技术的研究进展

Progress in the physiological function and preparation techniques of diacylglycerol

王月华 1程芳园 1杨新月 1王秀华 1宋秋月 1韩娜 1郝映东1
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  • 1. 长寿花食品股份有限公司(滨州 256209)
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摘要

甘油二酯是公认的安全食品成分,膳食中甘油二酯具有减脂降脂、降血糖等功效.本文重点阐述甘油二酯生理功能和制备技术,以期为甘油二酯油的开发和应用提供参考..

Abstract

Diacylglycerol is recognized as a safe food ingredient,and DAG has the effects of reducing fats,lipids,and blood sugar.This article focuses on the physiological functions and preparation techniques of diacylglycerol,in order to provide reference for the development and ap-plication of diacylglycerol oil.

关键词

甘油二酯/脂肪代谢/脂肪酶/油脂

Key words

diacylglycerol/fat metabolism/lipase/oil

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出版年

2024
粮食与食品工业
国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会

粮食与食品工业

影响因子：0.503
ISSN：1672-5026
参考文献量34
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