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降解体内有害成分的乳酸菌研究进展

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本文简述了乳酸菌在调节血糖、降胆固醇、降血压、降尿酸、抗氧化方面的机制,证实了乳酸菌具有显著的降解体内有害成分的能力,为未来的研究提供了有力支持。
Research progress of lactic acid bacteria degrading harmful components in vivo
This article briefly describes the mechanism of lactic acid bacteria in regulating blood glucose,lowering cholesterol,lowering blood pressure,lowering uric acid,and anti-oxi-dation,and confirms that lactic acid bacteria have a significant ability to degrade harmful compo-nents in the body,providing strong support for future research.

lactic acid bacteriaharmful ingredientsmechanism of action

徐婷、鲍丁宇、朱雨蒙、赵文宇、刘芷欣、倪文文

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江苏大学食品与生物工程学院(镇江 212013)

乳酸菌 有害成分 作用机制

2024

粮食与食品工业
国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会

粮食与食品工业

影响因子:0.503
ISSN:1672-5026
年,卷(期):2024.31(3)