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降解体内有害成分的乳酸菌研究进展

Research progress of lactic acid bacteria degrading harmful components in vivo

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本文简述了乳酸菌在调节血糖、降胆固醇、降血压、降尿酸、抗氧化方面的机制,证实了乳酸菌具有显著的降解体内有害成分的能力,为未来的研究提供了有力支持.
This article briefly describes the mechanism of lactic acid bacteria in regulating blood glucose,lowering cholesterol,lowering blood pressure,lowering uric acid,and anti-oxi-dation,and confirms that lactic acid bacteria have a significant ability to degrade harmful compo-nents in the body,providing strong support for future research.

lactic acid bacteriaharmful ingredientsmechanism of action

徐婷、鲍丁宇、朱雨蒙、赵文宇、刘芷欣、倪文文

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江苏大学食品与生物工程学院(镇江 212013)

乳酸菌 有害成分 作用机制

2024

粮食与食品工业
国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会

粮食与食品工业

影响因子:0.503
ISSN:1672-5026
年,卷(期):2024.31(3)