药食同源甘草的生物活性及其在食品中应用的研究

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中文摘要：概述了甘草的主要生物活性成分及其在食品中的应用研究现状，以期为甘草的综合开发应用提供参考依据。

外文标题：Study on the bioactivity of liquorice and its application in food

外文摘要：The main bioactive components of liquorice and its application in food were re-viewed in order to provide reference for comprehensive development and application of liquorice.

外文关键词：

liquoriceactive ingredientfoodapplication

作者：

韩磊、贾娟、岳亚锋

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作者单位：

河南工业大学漯河工学院(漯河 462002)

漯河职业技术学院(漯河 462002)

关键词：

甘草活性成分食品应用

出版年：

2024

粮食与食品工业

国家粮食储备局无锡科研设计院中国粮油学会

粮食与食品工业

影响因子：0.503

ISSN：1672-5026

年,卷(期)：2024.31(6)