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用于油脂微胶囊化一些壁材

Research on some kinds of wall materials in the microencapsulation of oil

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本文就一些用于油脂微胶囊化中的壁材作了一介绍,并对一些壁材的微胶囊化的原理作一简要说明.

黄英雄、华聘聘

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江南大学食品学院,无锡,214036

粉末油脂 微胶囊化 环糊精 黄原胶 卡拉胶

2002

粮食与油脂
上海市粮食科学研究所

粮食与油脂

影响因子：0.622
ISSN：1008-9578
年,卷(期)：2002.(1)
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