粮食与油脂2002，Issue(2) ：32-33.

大米胚芽——γ-氨基丁酸良好来源

Rice Germ: a Potential γ-Aminobutyric Acid Source

王文高 陈正行 王立
粮食与油脂2002，Issue(2) ：32-33.
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大米胚芽——γ-氨基丁酸良好来源

Rice Germ: a Potential γ-Aminobutyric Acid Source

王文高 1陈正行 1王立1
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作者信息

  • 1. 江南大学食品学院,无锡,214036
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摘要

本文对γ-氨基丁酸的生理功能、作用机制进行详细阐述,介绍了大米中γ-氨基丁酸的分布状况、及采用水浸泡的方法增加米胚中的γ-氨基丁酸.

关键词

大米/大米胚芽γ-氨基丁酸

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出版年

2002
粮食与油脂
上海市粮食科学研究所

粮食与油脂

影响因子：0.622
ISSN：1008-9578
被引量17
参考文献量8
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