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植物甾醇资源在食品原料中分布

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本文介绍植物甾醇在植物油、谷物、水果蔬菜、坚果中分布和含量.
The Distribution of phytosterol in Food Scources

盛漪、华伟、谷文英

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江南工大学食品学院,无锡,214036

植物甾醇 甾烷醇 甾醇酯 甾醇糖苷

2002

粮食与油脂
上海市粮食科学研究所

粮食与油脂

影响因子：0.622
ISSN：1008-9578
年,卷(期)：2002.(5)
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