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茶籽饼茶皂素提取及应用研究

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我国荼籽饼资源丰富,但利用率低,茶籽饼中茶皂素是一种纯天然非离子型表面活性剂,有广泛应用.该文介绍茶籽饼提取茶皂素方法,及茶皂素结构和性能,并简要概述茶皂素应用前景,为利用茶籽饼提供一条新的途径.
Study on Extraction and Application of Theasaponin in Camellia Cake

廖书娟、童华荣、吉当玲

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西南农业大学食品科学学院,重庆,400716

茶籽饼 茶皂素 天然表面活性剂

2005

粮食与油脂
上海市粮食科学研究所

粮食与油脂

影响因子：0.622
ISSN：1008-9578
年,卷(期)：2005.(1)
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