水剂法同步提取米糠蛋白与油脂的工艺研究

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中文摘要：研究利用水剂法同步提取分离米糠蛋白与油脂,以米糠蛋白提取率为主要指标,通过单因素试验和正交试验优化,得到了水剂法提取的最佳工艺条件为料液比1:12(g/mL)、pH 8.0、浸提温度45℃和浸提时间3.0 h.此条件下,米糠油与米糠蛋白的提取率分别为22.17%、54.29%.

外文标题：Study on synchronous extraction of rice bran protein and oil by aqueous method

作者：

肖信锦、陈艾霞、李阳洋、钟盛华

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作者单位：

江西农业大学理学院, 江西南昌330045

江西省化学工业学校, 江西南昌330012

江西农业大学国土资源与环境学院, 江西南昌330045

关键词：

水剂法米糠米糠油米糠蛋白

出版年：

2016

粮食与油脂

上海市粮食科学研究所

北大核心

影响因子：0.622

ISSN：1008-9578

年,卷(期)：2016.29(4)