樱桃的研究进展

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中文摘要：对樱桃中的多酚、花色苷和花青素等抗氧化活性因子以及樱桃果醋果酒的制作工艺进行综述,并对樱桃的发展前景进行了预测.

外文标题：Progress in the study of cherries

作者：

刘馨娜、贾丽娜、苑宁、左熠彤

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作者单位：

河北农业大学理工学院,河北沧州 061100

关键词：

中国樱桃欧洲樱桃多酚花色苷果酒

基金：

河北省自然科学基金河北省高等学校科学技术研究项目河北农业大学引进博士专项河北农业大学引进博士专项

项目编号：

C2017204027ZD2017237ZD201623ZD201707

出版年：

2020

粮食与油脂

上海市粮食科学研究所

北大核心

影响因子：0.622

ISSN：1008-9578

年,卷(期)：2020.33(4)