酿酒葡萄皮渣中多酚提取研究进展

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中文摘要：对近10年来我国酿酒葡萄皮渣中多酚提取的研究进展进行了综述,为酿酒葡萄皮渣中多酚的进一步研究及其产品的开发应用提供更为全面的理论参考依据.

外文标题：Research progress on extraction of polyphenols from wine grape skin residue

作者：

赵强、高子怡、赵三虎、赵二劳

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作者单位：

忻州师范学院化学系,山西忻州034000

关键词：

葡萄皮渣多酚提取应用

基金：

国家级大学生创新创业训练计划项目山西省1331工程重点学科建设计划支持项目山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目忻州师院化学化工大学生创新基地项目

项目编号：

201810124001201820185072018

出版年：

2020

粮食与油脂

上海市粮食科学研究所

北大核心

影响因子：0.622

ISSN：1008-9578

年,卷(期)：2020.33(11)