首页|武陵黄精营养成分分析

武陵黄精营养成分分析

扫码查看
原文链接
  • 万方数据
  • 维普
为揭示武陵黄精的主要营养与功效成分,以明确武陵黄精的营养价值.参照国家标准测定武陵黄精粗淀粉、粗蛋白质、粗多糖、氨基酸、总黄酮、矿物质、脂肪酸等成分的含量.结果表明:武陵黄精粗淀粉含量较高,达22.80％,粗蛋白质次之,粗多糖含量3.32％,总黄酮含量高达0.04％;17种氨基酸总量为5.49％,必需氨基酸占总氨基酸的26.41％,必需氨基酸与非必须氨基酸的比值(EAA/NEAA)为35.89％,低于FAO/WHO提出的参考值,但其药用氨基酸含量丰富,9种药用氨基酸合计4.25％,是氨基酸总量的77.41％;另外,武陵黄精的矿质元素含量也较高,9种元素中常量元素以Ca含量最高、微量元素以Fe含量最高,分别为5050与200 mg/kg;8种脂肪酸中不饱和脂肪酸亚油酸含量最高,为0.50％,占脂肪酸总量的40.62％.经综合评价可知,武陵黄精是一种优质的功能性药食两用植物资源,具有很好的开发与利用前景.
Study on nutritional components of Polygonatum Sinopubescens

杨天友、杨传东、卢志宏、李刚凤

展开 >

铜仁学院农林工程与规划学院,贵州铜仁554300

铜仁学院贵州省梵净山地区生物多样性保护与利用重点实验室,贵州铜仁554300

铜仁学院材料与化学工程学院,贵州铜仁554300

武陵黄精 多糖 总黄酮 药用氨基酸 矿物质 脂肪酸

铜仁学院学科建设与研究生教育专项贵州省重点实验室项目贵州省科技计划铜仁市科技局科技支撑计划贵州省环保厅科学研究课题

trxkm[2018]12黔科合平台人才[2020]2003号黔科合支撑[2020]4YC69号铜市科研[2020]128号财建[2014]348号

2022

粮食与油脂
上海市粮食科学研究所

粮食与油脂

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1008-9578
年,卷(期)：2022.35(3)
  • 4
  • 20