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不同提取工艺牡丹籽油功能成分及抗氧化活性研究

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以脱壳与带壳牡丹籽为材料,分别采用液压压榨、亚临界流体萃取、CO2超临界流体萃取、螺旋压榨、正己烷萃取5种不同提取工艺制备牡丹籽油,测定其多酚、总黄酮含量及抗氧化活性,并进行相关性分析及主成分分析.结果表明:10种牡丹籽油中多酚、总黄酮含量及其抗氧化活性存在差异,牡丹籽油中多酚、总黄酮含量与其DPPH、ABTS自由基清除率的EC50均存在显著负相关性;主成分分析能有效区分不同提取工艺制备的牡丹籽油品质,即亚临界流体萃取、CO2超临界流体萃取＞正己烷萃取＞液压压榨、螺旋压榨.因此,牡丹籽油中多酚、总黄酮的含量可作为评价其抗氧化能力的指标性成分.
Study on functional components and antioxidant activities of peony seed oil by different extraction techniques

宁二娟、陈玲、王学方、张立攀、王法云、李晓

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河南省纳普生物技术有限公司,河南郑州450002

河南省商业科学研究所有限责任公司,河南郑州450011

牡丹籽油 多酚 总黄酮 主成分分析 相关性分析 抗氧化

河南省科学院重大科研项目聚焦专项

200111002

2023

粮食与油脂
上海市粮食科学研究所

粮食与油脂

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1008-9578
年,卷(期)：2023.36(1)
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