粮食与油脂2023，Vol.36Issue(2) ：9-13.

响应面法优化紫米糠蛋白质的提取工艺

Optimization of protein extraction process from purple rice bran by response surface methodology

孙尧华 唐月登 肖雯渲 宋贤良
粮食与油脂2023，Vol.36Issue(2) ：9-13.
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响应面法优化紫米糠蛋白质的提取工艺

Optimization of protein extraction process from purple rice bran by response surface methodology

孙尧华 1唐月登 1肖雯渲 1宋贤良1
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作者信息

  • 1. 华南农业大学食品学院,广东广州510640
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摘要

以紫米糠为原料,比较碱法、超声波辅助碱法、碱性蛋白酶法和纤维素酶法提取紫米糠蛋白的提取率,选择超声波辅助碱法进行单因素试验,采用Box-Behnken试验优化紫米糠蛋白提取工艺.结果表明:最佳提取条件为超声功率200 W、超声时间22 min、料液比1∶23(g/mL),在此条件下紫米糠蛋白提取率为90.58％±0.32％.

关键词

紫米糠/蛋白质/超声波/响应面法

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基金项目

广东省自然科学基金(2022A1515011756)

2020年省级现代农业产业园项目(粤农农涵[2020]515号)

出版年

2023
粮食与油脂
上海市粮食科学研究所

粮食与油脂

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1008-9578
被引量2
参考文献量6
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